Kilder og virkninger af oliesyre

Dec 19, 2017

Læg en besked

Oliesyre er hovedsageligt afledt af naturen, i form af glycerolester i animalske og vegetabilske fedtstoffer. Oliesyre kan opnås ved forsæbning og forsuring af olie med høj oliesyreindhold. Oliesyre har en cis-isomer, den naturlige oliesyre er en cis-struktur (kroppen kan ikke absorbere den omvendte struktur), for at blødgøre blodkarrene har en vis virkning, spiller metabolskprocessen hos mennesker og dyr også en vigtig rolle , men kroppens egen syntetiske oliesyre kan ikke imødekomme behovet fra fødeindtagelse, så indholdet af spiseligt oliesyre i madolie er til gavn for helbredet.